JR大阪駅の出合い砂時計
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今日から十月スタート。三ケ月でお正月ですね。早いです、体は老化していきます。
秋田のお友達から栗・無花果の宅配ありがとうございます。
無花果の木は実家にも大きな木が有りました。子供の頃から無花果は食べず嫌いでした。
亡き母は大好きでした。甘露煮も良く作っておりました。
その無花果を食べてと送ってくれました。どんな味するんですか?
甘すっばいと聞きました。生まれて初めて食べました。
くせの無い味ですね。砂糖で煮ると糖分の取りすぎになりますので、
そのまま食べました。矢張り何でも食べてみるもんですね。
大きな栗です。
鬼皮剥き器・これも頂きました。綺麗に鬼皮剥きました。便利ですね。
人まねして渋川煮を作りましたが、失敗でした。
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今日は暑さも一段楽した一日でした。
泉州の水茄子は糠漬けで全国版になりました。私も岸和田に住む様になり水茄子の、
糠漬けの美味しさを知りました。秋田で食べる茄子漬けとこんなにも違いです。驚きました。デパートでは一個500円もします。岸和田ではそんなに高くないです。
皮が柔らかいです。焼き茄子にはむかないと思います。
古漬けの茄子を細かく刻んで塩だしをして土生姜をすりお醤油をかけて食べます。
古漬けになった漬け物も色々の食べ方があります。
昨日沢山の水茄子を買いました。
糠漬けも漬けました。もう一の食べ方です。茄子が柔らかいので炊いても美味しいです。
岸和田では海老ジャコを出汁に炊きます 。
美味しく出来ました、ヘルシーでよいですね。関西風に薄味です。 インゲン豆も安かったので、こんなに沢山買いました。
インゲンも茹でて胡麻和えにしました。たまにはこんなあっさり食です。
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今日は天気は良かったですが、風が冷たい一日でした。
家でこたつで丸くなってました。退屈しのぎで旅の案内を読んですごしました。
過去に旅行した海外を思い出しておりました。
ヨーロッパ・「イギリス」「フランス」「イタリア」「スペイン」「ポルトガル」「ドイツ」
「ハンガリー」「オーストリア」「チコ」「スロバキア」
アジア・「トルコ」「タイ」「ベトナム」「台湾」
中国・(香港・北京・上海・広州・杭州・蘇州・西安・敦煌・アモイ・コロンス島・
長江・三峡下り・)
パンフレット・雑誌等を参考にして、あぁ~でもない、こうでもないと、どこの国か中々決まりませんね。 最近は体力も落ちました。いつも旅行するたびに今回が最後と思いつつ又どこかえ行きたくなります。
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京漬物 土井志ば漬本舗です。
京漬物の代表として、すぐき、千枚漬などとともにあげられる「しば漬」。
上質の野菜と清らかな水、澄んだ空気と、京漬物を作るのに欠かせない自然環境に恵まれた洛北大原の里で作られる。
茄子・きゅうり・みょうが・生姜などを塩漬けし、赤紫蘇を加えて漬け込んだもので、
赤紫蘇の自然の色が美しく独特の風味をもつ。
土井志ば漬本舗は八瀬から大原に入る花尻橋の近くに店を構える。
明治中頃創業のしば漬の老舗です。暑い盛りに漬け込み、やがて冬が来る頃、自然に熟成したしば漬ができあがる。ここでは京の冬の漬物を代表する「千枚漬」の漬け込み実演と工場見学をしました。撮影禁止です。
ご飯と「しば漬」「すぐき漬」「千枚漬」で、京の「ぶぶ漬」を賞味しました。
つづく。| 固定リンク | コメント (4) | トラックバック (0)
昨日京都の定期観光バス特別4コースの「あじわいコース」、
京の街道 老舗の味めぐりに行って来ました。京都まではJR大阪駅から新快速で30分
で着きます。前日の雨も上がり京都は晴れて好い天気で暑い位でした。
1 京菓子 出町ふたば「豆餅」・2 京漬物 土井志ば漬本舗「ぶぶ漬」・
3 京豆腐 南禅寺順正「湯豆腐」・4 京料理 山ばな平八茶屋「昼食」。
4ヶ所です。
バスは10時10分発車、最初の味めぐりは「南禅寺順正」の「湯豆腐」です。
南禅寺順正は江戸時代から南禅寺名物として知られた「湯豆腐」。
その昔、南禅寺へと続く参道は交通の要であった東海道から分岐しており、多くの旅人が
行き交う道であった。南禅寺順正は、天保10年(1839)、蘭学者新宮涼庭が学問所
「順正書院」として開設した由緒ある建物や庭を受け継いでいる。
名物湯豆腐は、原料である大豆、にがりなど自家製にこだわっている。
山に囲まれ良質な水に恵まれた京都ならではの美味しい豆腐をご賞味下さいと、ガイド
さんの説明ありました。
南禅寺の参道
順正の入り口
お座敷で「湯豆腐」です。
順正の庭園の池で大きな鯉が沢山泳いでいました。
一つ目は終了です。 つづく
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昨日は午後から冬の雨でした。今日は雨は上がりましたが冷たいです。
一月も今日で終わります。カレンダーも一枚めくります。一日一日の過ぎるのが早く知らずに月日は過ぎ去るのですね。
昨日は午前中、予約してました胃の検査・胃カメラを撮りに岸和田市民病院に行って来ました。胃の具合が悪い様に感じ念の為に検査をしました。六年前もカメラを撮りました。
その時は口からでしたが、今回は鼻からお願いしました。鼻からの方が楽と聞きましたからです。鼻からの場合花粉症・鼻アレルギー・その他鼻の病気のある人は駄目と言いました。
私は大丈夫でした。胃にポリープがありました。検体の一部を採取しました。
二月四日に大腸の検査します。三日から食事制限がありますから大腸の方が大変そうです。結果は十三日に聞きにいきます。
店頭に色々な柑橘類売られていますが、私は八朔が一番好きです。適当に酸味があり
サクサクしてこれからの果物で最高ですね。
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今日は風が無いので暖かに感じますが午後から雲が出てきました。
先日からの寒さが一休みかなぁ~と思います。昨年の暮に沖縄の知人から、黒砂糖を送って頂きました。黒砂糖の効能を勉強しました。
黒糖はサトウキビを皮ごと搾り、その汁を煮詰めて固めたもの、黒砂糖とも呼ぶ。
精製した白砂糖の糖分が99%なのに対して、黒糖に含まれる糖分は約90%で残り、
10%にカリウムやカルシュウムといったミネラル、血糖値・中性脂肪値の上昇を抑える黒い色素成分「コクトオリゴ」オリゴ糖の一種「ラフィノース」などが含まれる黒糖を一日5gとることで善玉菌のビフィズ菌が増え、お通じが改善される。
沖縄の人は長寿ですね。
沖縄のシニアの元気なのも黒砂糖のおかげでしょうか?。
煮物・料理にも殆ど黒砂糖を使用と聞いております。私も健康の為黒砂糖を食べます。
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今日は気温もあまり上がらず寒い一日でした。大阪今宮戎さんは有名ですが、岸和田にも岸和田戎さんあります。近くですので出かけました。
岸和田戎さんのHPアドレスです。http://kishiki.web.infoseek.co.jp/ebisusai.html
お祭りの様に出店もありました。
福笹も沢山売ってます。私の行った時間は餅撒きも終わっていましたので人出も少なめでした。
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新ブログです。前のが満杯になりましたので、だいぶ重くなっていました。
心機一転ブログも心もさくさくいきます。
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