きりたんぽ

　秋晴れです。今日秋田の友人から「きりたんぽ」を頂きました。ありがとうございます。

秋田では新米が収穫されましたら「きりたんぽ鍋」を食べます。最近は「きりたんぽ」は、

店で製品として売ってます。昔・私達が子供の頃は家庭の「囲炉裏」で焼いて作りました。

「きりたんぽ鍋」は御馳走でした。秋田の郷土料理です。

私も懐かしい味を思い出して食べたくなります。

明日「きりたんぽ鍋」を作ります。

材料・鶏肉・長ねぎ・糸こんにゃく・ささがき牛蒡・きのこ（舞茸）・せり・を買って来ます。

醤油味です。

関西の人はあまり食べないと思います。体が温まります。

ふぐのづぼらや

　今日は秋晴れです。ブログをさぼって二週間なります毎日が早いですね。

昨日道頓堀のふぐのづぼらやに行って来ました。鍋の美味しい季節になりました。

大阪では鍋の代表「てっちり」です。私も大好きです。ふるさと秋田は「きりたんぽ」鍋ですね。

「てっちり」の 食材です。「てっさ」「ゆびき」「唐揚げ」「おじや」です。

道頓堀は派手な看板でいっぱいです。

大阪名物「たこやき」

久しぶりで「道頓堀」を歩きました。いつもお祭りの様な賑わいです。

今日のお惣菜

今日はどんよりした曇り空です。

普段は殆んど外食はしません。自分で作り食べます。

毎日の事ですが作ってます。今日はこんな物です。

チリメンジャコとししとうの炊いたん。

かぼちゃです。

蕗です・泉州は蕗の産地です。太い蕗は嫌いで細いのが有りますと買います。

竹の子と炒め煮にしました。

最近は素朴なおかずが良いですね。

デパートで買った食べ物

今日は日中は２７℃もあり暑い一日でした。

私の楽しみはデパートの地下での食べ物を買うことです。美味しい物を食べる幸せ・・！！。

今回はこんなものです。

新潟名産・笹だんごです。

ふくさ寿司です。

ほたるいか・酢味噌で美味しかったです。

日本海（山陰）の鰈・焼いて食べます。

最後におまけの「楽天軒の甘栗」です。

長岡京の竹の子

昨日は雨の一日でしたが、今日は春らしいポカポカ陽気でした。

サクラも葉桜になり、サクラが華やかに咲いたのが寂しいです。でも大阪の造幣局のサクラの、通り抜けが今日から始まりました。ここは八重桜です。

今日はお知り合いのＳさんから、長岡京の竹の子を頂きました。

Ｓさん有難うございます。

私も慌て者で写真を撮るのを忘れて茹でてしまいました。（朝堀の竹の子・立派でした）。

真白に茹で上がりました。とりあえず食べたいので、若竹煮を炊き上げました。

柔らかいえぐみの無い美味しい竹の子でした。

残りも未だ沢山有りますので、 明日又考えます。

沖縄からのお届け物

先日沖縄のお知り合いのお方から、こんな物を送って頂きました。

海ぶどう　　生まれて初めて食べました。どんな味かと聞かれたら、何と答えたらと・・・？？

最近「さとうきび」１００％にこだわった黒砂糖に出会いました。 血糖値も下がり体調が良いです。

「もずく」がこんなに沢山です。食べても未だ未だ有ります。 海草はＮＯーカロリーせっせと食べますね。

弥生・三月

　二月はにげて行きました。今日から三月最高に良い天気です。

室内も暖房無しで１８度もあります。

久し振りでハンバーグが食べたくなりつくりました。

丁度お米を秋田に頼もうと思っていましたら、友達から食べて下さいと、

お届けが有りました。Ｚさん有難う。美味しいお米ですね。

お米は何処でも売ってますけど、大阪で買うお米は美味しくないので・・？

身がき鰊が売ってました。身がき鰊最近国産は殆んど見かけません。

ロシア・アメリカ産です。私達が子供の頃は日本も北海道で鰊が、

沢山水揚げされましたね。遅い春の訪れ（四月）生鰊の卵（かずのこ）が入った、

のを囲炉裏・又は七輪で焼いて食べました。最高の御馳走でしたよ！！。

鰊の糠漬けのことを「かど」と言って焼いて食べました。美味しかったなぁ～～。

乾燥した鰊ですのでお米のとぎ汁で戻して、明日蕗と炊きます。「にしんそば」美味しいですね。京都で有名な、京都四条・祇園・南座の隣・「総本家にしんそば松葉」です。松葉のにしんは片身一つ大きいですよ。最近は支店が大阪にもあります。「にしんそば」大好きです。

今日の晩ご飯

　今日は曇りでしたが寒く無かったです。

毎日の食事ですが、若い時程食べれないですね。ＢＡーさんの食べ物が美味しい年齢に、

なりました。五目豆・どんこ椎茸・炊きました。

今日は魚屋さんで新鮮な鯛の干物を買いました。

焼いて食べます。最近暖冬のせいか葉物野菜が安いですね。

豆腐・小松菜・豚肉を炊きました。

今晩はこんなものです。

コロッケの思い出

昔　ワイフもらってうれしかったが、いつも出てくるおかずはコロッケ

今日もコロッケ　明日もコロッケ

これじゃ年がら年中　（ウィー）コロッケ

アハハハアハハハ　こりゃおかし。コロッケの歌の歌詞。子供の頃ラジオから、

流れておりました。

ＪＲ芦屋駅前に「竹園ホテル」があります。このホテルは阪神タイガースの常宿でした。

ホテルのコロッケが「竹園ホテルのコロッケ」美味しいと評判です。

高島屋で売ってます。以前は広いスペースでしたが、最近小さくなり殆んど目立ちません。

パン粉を付けてます。家で揚げる様になってます。

揚げ立てが食べられるのです。最近は家族も少ないので利用してます。

子供が小学生の頃は私の母がコロッケを作ってくれました。

おばあちゃんのコロッケ・と言って大人気でした。 子供達も大きくなりおばあちゃんのコロッケもすっかり忘れてると思います。その母も今年１７回忌です。月・日は過ぎて行きます。コロッケを食べると母を思いだします。

餃子

餃子（毒餃子事件）事件から一年が過ぎました。いまだに真相は分かりません。

「喉もと過ぎれば熱さ忘れる」。

以前から私は冷凍食品は買いませんでした。冷凍食品が良く売れてたのは、主婦の手抜きと思います。

今日は餃子を作りました。たまに餃子が無性に食べたくなります。

材料・豚ミンチ・にら・白菜・

餃子の皮に包んで焼きます。

家で作った餃子は一回に２０個は食べますね。

お酢と醤油・ラーユを付けて焼き立て、アツアツ美味しいですね。

ふるさとからの贈り物（ぎばさ）

今日は北風が吹いて寒い一日です。

昨日秋田の友達から海草（ぎばさ）が沢山いただきました。

「ぎばさ」は日本海で採れるネバネバの海草です。ハタハタ（魚）で有名な八森海岸・

男鹿半島・が主な産地・男鹿の「ぎばさ」にハタハタが卵を産みつけるそうです。

２月いっぱい「ぎばさ」漁は終わりと聞いてます。虫が付くそうです。新潟の佐渡の

「ぎばさ」が上等で人気があるそうです。佐渡の「ぎばさ」を送って下さいました。

茶色です・熱いお湯に付けると見事は緑色に変わります。

冷たい水に付けて笊に上げ水を切ります。

包丁で叩いて 細かくします。

粘りは最高です。お酢・醤油・刻んだねぎを入れて食べました。お味噌汁に入れても美味しいですよ。

焼き鯖寿司

今日は静岡で２６℃も気温が上がり半そでで歩いておりました。

岸和田も暖かかったですが２０℃位でした。

焼き鯖寿司は福井の名産ですが、最近良く売れるそうで大阪のお寿司屋さんでも、

作ってます。私は５年前に焼き鯖寿司と出会いました。福井名産鯖の「ひしこ」を

探してましたが見当たりません、店員さんが「ひしこ」は無いですが、焼き鯖寿司を

進めてくれました。食べてビックリ美味しいのです。大阪では鯖寿司で「ばってら」が

有りますが、今は焼き鯖寿司が大好物です。

ノルウェー産の鯖使用と日本産の鯖使用で値段違います。

大阪の有名なお寿司屋さんです。ここの「ふくさ」

寿司が大好きでしたが今は作ってないそうです。残念です。

難波に行った時は必ずお土産に買ってましたのに。

焼き海苔

　今日は冬の雨です。

毎朝食に必ず食べる物に焼き海苔があります。海苔だけはお米と一諸で飽きませんね。

香りの良い焼き海苔は食が進みます。この美味しさ日本人に生まれて幸せだと思います。

焼き海苔にはビタミンＢ１が多く含まれております。

ビタミンＢ１（チアミン）の効能。

○　糖質の分解を助けます。

○　疲労回復を早め倦怠感を予防する。

○　ストレスを緩和する。

○　アルツハイマー病を予防する。

大いに海苔を食べましょう。

昨日近所で見かけた水仙満開でした。