山椒の実

初夏山椒の実が店頭に沢山出てます。毎年二㌔程買います。

湯がいてあくを取り冷凍保存して一年間使用します。新山椒でチリメンを炊きました。

最近全国ブランドになった、泉州の水茄子です。皮が柔らかく糠漬けが一番ですね。

私も糠漬け家で漬けてます。

古漬けになったのを薄く刻んで塩抜きしまして、土生姜と醤油を少し掛けて食べるのも、

美味しいですね。これから真夏になっても食欲は落ちませんです。